Сегодня мы готовим, пожалуй, самое известное блюдо любой итальянской семьи - макароны, или спагетти, или паста в сливочном соусе с сыром.
Золотое правило шефа Галузо : "Чем меньше продукта в блюде, тем ярче каждый продукт!"
Спагетти берём , конечно, только из твёрдых сортов пшеницы.

Способ приготовления:

• спагетти кладём в подсоленную кипящую воду, причём есть один общий секрет варки пасты: воды должно быть в 5 раз больше! Это крайне важно, для правильного соблюдения времени и температуры, то есть на 320 гр. сухой пасты, примерно, 2 л. воды
• после закипания варим 8-9 минут. Не больше, правильная паста - это альденте!
• пока варится паста, мы разогреваем сковороду или сотейник
• на разогретую сковороду кладём сливочное масло и слегка обжариваем, нарезанный слайсами, чеснок, примерно, 1 минуту
• вливаем в масло с чесноком сливки и доводим до кипения, чеснок выбрасываем
• сливаем воду с пасты и кладём пасту в сковороду к маслу и сливкам
• перемешиваем
• выкладываем в тарелку и посыпаем тёртым сыром и специями
• Спагетти в сливочном соусе готово!

  Приятного аппетита, дорогие гости!